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推进“光盘行动” 点亮美好“食”光泰兴机关食堂使用“打菜神器”

发布时间:2024-05-15 10:58:30 来源:米乐看球  

  日前,在泰兴市公安局机关食堂,前来就餐的人员在“人脸识别仪器”前停下脚步,一个一个领取餐盘扫“脸”登记,随后拿着餐盘自行前去打菜盛饭。有别于传统食堂模式,这个机关食堂经过“智慧化”改造后,每道菜品下有智能称重系统,打菜的同时,能够准确的通过单价精确计算出实际价格,就餐人能按需打餐、按量计价、自助结算。

  “这款打菜神器,让我们就餐者吃多少、打多少,从源头上杜绝浪费,真是太棒了!”市公安局指挥中心民警汪一行赞叹道。

  机关单位食堂是餐饮浪费治理的重要领域之一。为了营造节约为荣、浪费可耻的用餐环境,市公安局机关食堂专门设置了反浪费文明劝导员,每周由一名食堂工作人员戴上红袖章,担任文明就餐志愿者,维持就餐秩序、劝阻过量取餐、纠正浪费行为。今年5-10月份,市公安局机关食堂支出经费80.86万元,较2022年同期下降16.8%。

  “坚持从大处着眼、小处着手,从三尺灶台的餐饮保障做起,全方面推进厉行节约、爱警暖警工作落实落地。”市公安局警务保障室副主任戴文婷表示。

  泰兴市积极弘扬勤俭节约精神,深入推动“光盘行动”,在部分机关食堂试点引入“智慧称重”打菜设备及餐饮管理软件系统,从一粒米、一餐食的细节发端,在源头避免餐饮浪费,营造“节约为荣、浪费可耻”的餐饮理念。

  在泰兴经济开发区西食堂,通过“智慧餐线”近三个月收集的大数据,运营管理人员逐项查看营收利润、客流单价、菜品销量、菜品受欢迎程度等多重维度的报告,分析就餐人员的食材与口味偏好以此来实现精细化的采购。利用“智慧餐线”进销存系统的智能入库功能,及时作出调整菜谱,减少了采购、备餐环节中的食物浪费。

  “我们后厨按照每天的消耗量,实现实时小量分批加炒,有实际效果的减少了食材的浪费。消费者自行取餐,降低了人工投入,实现了节本增效,就餐人数增长了100人左右。”广州芳华餐饮管理有限公司运营经理郭小鑫表示,下一步,会根据后台大数据统计,继续推出营养菜谱公示,让大家就餐更便利节约。

  利用新技术,从源头减少浪费。受欢迎的“打菜神器”,让避免餐饮浪费成了一项技术活。据了解,泰兴市还将经营婚宴、自助餐、单位食堂、商业活动用餐的餐饮服务经营者作为重点,指导餐饮服务经营者积极推行“小份菜”“半份菜”和“明示食品重量”等做法,让制止餐饮浪费的各项细节举措落地落实。